Ljuvlig kolapaj med hallon, chokladfluff, guldströ och whertersflarn
Ugnen ska vara på 175 grader.
Till pajdegen:
125 gram smör
5,5 dl finax röda mjölmix
1/2 dl socker
1 ägg
Ev 1 msk vatten
Blanda alla ingredienser till pajdegen i en matberedare. Blir den för kletig så blanda i mer mjöl. Om den blir för torr så tillsätt 1 msk vatten (kallt). Tryck ut degen i en form med uttagbar botten eller i en aluminiumform som jag gjorde här. Det
är lättare att riva sönder formen och få över kakan hel på en tallrik då.
In i ugnen tills pajskalet fått gyllenbrun färg och torkat.
Koka sedan i hop kolafyllningen;
150 gram smör
2 dl socker
0,5 dl ljus sirap
3 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
Koka upp alla ingredienser i en kastrull. Låt sedan sjuda på mellanvärme i ca 45 minuter eller tills fyllningen nått 125 grader.
Häll fyllningen i pajskalet och sätt in i kylen.
Chokladfluff
200 gram mörk choklad
3 dl vispgrädde
Smält samman i en kastrull. Ställ sedan in i kylen minst två timmar innan vispning.
Kakan behöver stå i kylen ett par timmar innan Fluffet spritsas på. Använd valfri tyll att spritsa med. Spritsa ut chokladfluffet på kakan och garnera gärna med lite guldströ.
Lägg på färska hallon på grädden.
Flarnen
En påse wherters original de hårda karamellerna
Sätt ugnen på 200 grader. Lägg några wherters på en plåt. In med plåten 6-10 min. De ska bara smälta och bubblat lite. Då är de klara att tas ut.
Till sist bryter du flarnen i delar och sticker ner i kakan. Låt det smaka! Mums!!!